Буженина с чесноком - рецепт с фото

Буженина с чесноком

Ингредиенты: 
- свиной окорок (корейка) 500-700 гр.
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- душистый перец
- соль крупного помола

В этом рецепте самое главное - правильно выбрать мясо. Оно обязательно должно быть свежим, не мороженным. 
Свиной окорок промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. 
Чеснок нарезать тонкими пластинами. Острым ножом сделать небольшие надрезы в мясе и нашпиговать чесноком. Мясо натереть солью и перцем, сверху выложить 1-2 лавровых листика. 

Мясо заворачиваем в пищевую фольгу и выкладываем на противень. Можно ставить в духовку, уже предварительно разогретую до 210-230 градусов. 

После 40 минут запекания буженины в духовке, фольгу сверху нужно разрезать и полить мясо 2 столовыми ложками воды, так оно будет сочнее. Запекать мясо в духовке без фольги еще минут 40-50, оно покроется аппетитной, золотой корочкой. 

Проверить готовность буженины легко - если при прокалывании ножом или вилкой, выделяется прозрачный сок - мясо готово. 
Наслаждайтесь нежной, сочной буженинкой как в горячем, так и в холодном виде.